衡水市迎宾厨师学校是一所专业培养厨师人才的学校，在校内设有中餐专业。中餐专业正是为了培养和培养具有优秀中餐烹饪技能和创新精神的厨师而设立的。学校的中餐专业课程包括烹饪基础、中餐制作技术、中餐服务与管理等。学习中餐专业的学生将通过理论学习和实践训练，掌握烹饪的基本技巧和中餐制作的流程。

在迎宾厨师学校，学生将接受全面的培训，了解中餐的传统文化和技术，包括刀工和烹调技巧。通过参与各种实践性项目和课程，学生可以提高自己的中餐烹饪技能和实践操作。学校还注重培养学生的协作能力和创新能力，使学生能够在面对各种不同的菜品需求时能够毫不犹豫地做出正确的决策。

衡水市迎宾厨师学校为学生提供完善的机会和条件，掌握中餐烹饪技能。通过校内实践训练和实习机会，学生可以了解到真实的中餐厨师工作环境和岗位职责。学校还与许多知名餐厅和酒店合作，为学生提供实习和就业机会。这为学生未来的职业发展铺平了道路，让他们能够更好地应对厨师行业的挑战。

总之，衡水市迎宾厨师学校的中餐专业致力于培养创新能力强、专业知识过硬的中餐厨师。学生不仅可以通过理论学习了解中餐的基础知识，还将通过实践训练掌握烹饪技巧和实践操作。如此全面的培训将为学生未来的职业发展奠定坚实的基础。

烹饪学校的中餐专业都教些什么菜？ 主要课程：烹饪概论食品营养卫生烹饪技术烹饪原理刀工技术厨房管理知识饮食心理面点制作烹饪美术食品成本核算烧腊调酒西餐基础
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色
烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材理论部分分为刀工火候初加工汤热菜调味凉菜调味烹饪技法等
课程设置：烹饪原料学烹饪工艺学烹饪原料加工工艺烹饪营养与卫生宴席知识饮食成本核算等等
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术
热菜部分：讲授八大菜系经典名菜酒店流行菜创新菜宫廷菜滋补药膳及家常菜
食品雕刻：传授展台设计花鸟鱼虫龙凤人物瓜雕等
艺术拼盘：传授象形围碟象形冷拼水果拼盘等品种
综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊烧鸭及各式火锅干锅铁板烧风味小吃整鸡鸭脱骨等
面点部分：中式及西式时尚流行面点