选择菜系发展需要考虑自己的兴趣、优势以及市场需求。如果你对西餐的制作和口味有特别的爱好和天赋，那么选择西餐菜系可能会更适合你。如果你对中餐的烹饪技巧和食材有深入的了解和实践经验，那么选择中餐菜系可能更有优势。同时，也要考虑市场的需求和竞争情况。

    选择菜系发展也需要考虑自己的学习成本和时间。不同的菜系有着不同的烹饪技巧、食材配方和制作流程，需要投入的时间和精力也不同。因此，要根据自己的实际情况和学习目标来选择合适的菜系。

    选择菜系发展还需要考虑自己的职业规划和长期发展。不同的菜系有着不同的职业发展方向和机会，需要根据自己的职业规划和发展目标来选择合适的菜系。

学厨师选什么菜系发展好

    川菜：天府之国，得天独厚，蜀人尚滋味，好辛香，善制川菜，独步天下。川菜以麻辣香鲜为特色，享誉天下。作为中国四大菜系之一，川菜有着悠久的历史。

    粤菜：广州人嗜好汤食，炖汤的风气最盛行，用鲍鱼、海参等做原料炖制的汤，都是高级滋补品。粤菜特别强调色、香、味、形、器的协调一致，且以汁调味，烧菜火候较准。

    鲁菜：鲁菜以其独特的风味而饮誉海内外。烹调技法全面，尤以爆、烧、炒、炸见长。鲁菜特别注重宴席的汤和各色佐料。

    苏菜：苏菜由淮扬、苏锡、徐海三种风味组成，在烹饪技艺上沿袭名厨辈出且代有才人，从而使江苏菜成为独具特色的烹饪大邦。

    以上是中国四大菜系中每个菜系的简要介绍。每个菜系都有其独特的特色和风格，因此选择哪个菜系发展好取决于你的兴趣和优势。同时，还需要考虑市场需求和竞争情况等因素。无论你选择哪个菜系，都需要投入时间和精力去学习和实践，不断提高自己的烹饪技能和知识。