四川高等烹饪专科学校，简称“四川烹专”，是中国唯一一所以烹饪命名的公办普通高等学校，成立于1985年。作为中国厨界的清华北大，它不仅是培养中西烹饪和酒店管理等专业高级人才的摇篮，更是中国餐饮业发展的风向标。 四川高等烹饪专科学校的前身为四川省饮食服务技工学校，1985年经教育部批准成立，成为中国最早的烹饪专业高等院校之一。学校位于成都，占地面积700多亩，拥有亚洲最大的烹饪实验楼。经过近三十年的发展，学校不仅在教学设施上不断升级，更在教育理念和教学模式上不断创新。 学校设有多个二级学院，开设了包括烹饪与营养教育、中西面点工艺、西餐工艺等在内的24个专科专业和3个与本科学校合作举办的本科专业。这些专业的课程设置全面涵盖了中餐、西餐、酒店管理等领域，学生不仅能学习到川菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜等中国主要菜系，还能接触到法式菜、意式菜、俄式菜等多种西方菜式。 在教学资源方面，学校建有国家级和省级的多个重点实验室和研究中心，如川菜发展研究中心、饮食文化研究中心、四川省2011川菜产业化和国际化协同创新中心等。图书馆藏书117万余册，其中烹饪类书籍占据重要部分，为学生提供了丰富的理论学习资料。 师资力量也是四川烹专的一大亮点。学校现有专任教师72人，其中正高职称8人，副高18人，硕士及以上学位教师37人。多位教师是行业中的领军人物，如享受国务院政府特殊津贴的专家、全国行业技术能手等。此外，学校还引进了中国农业大学教授胡小松等高水平专业人才，不断提升教学质量。 对外交流方面，四川烹专积极开展国际合作，与法国都凯酒店管理学院等国际知名学府建立了长期合作关系，每年定期互派教师和学生进行交流学习。这种国际化的视野和合作模式，使学生在学习过程中能够接触到更多的前沿知识和技术，提高其综合素质和竞争力。 近年来，四川烹专在科研方面也取得了显著成绩。近3年承担地厅级以上科研项目55项，横向科研项目26项，发表学术论文59篇。学校还积极组织学生参与各类创新科技活动，培养学生的创新意识和能力。 就业方面，四川烹专的毕业生深受用人单位欢迎。学校与多家知名企业建立了长期合作关系，如新荣记连锁酒店集团、中国人民解放军总医院（北京301医院）、四川锦江宾馆等。本科毕业生一次性就业率高达95%以上，许多毕业生在餐饮行业内迅速成长为骨干力量。 综上所述，四川高等烹饪专科学校凭借其独特的办学特色、强大的师资力量和丰富的教学资源，已经成为中国烹饪教育领域的佼佼者。未来，随着学校的不断发展和创新，相信它将为中国餐饮业的发展培养出更多优秀的专业人才，为中国饮食文化的传承和发展做出更大的贡献。

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