深圳宝山技工学校烹饪专业介绍 总述 深圳宝山技工学校的烹饪专业自2017年创办以来，凭借其卓越的教学质量、先进的教学设施和丰富的实训经验，迅速成为广东省乃至全国的知名烹饪教育基地。该专业致力于培养高素质、高技能的烹饪专业人才，为学生提供广阔的就业前景。 文章大纲
1.专业概述 - 创立背景及发展历程 - 主要开设课程 - 实训基地与设备
2.师资力量 - 教师团队简介 - 优秀教师事迹
3.特色课程 - 中式烹调 - 西式烹调 - 中西式面点 - 食品雕刻
4.学生发展 - 优秀毕业生案例 - 在校期间获奖情况
5.校企合作与实习就业 - 合作企业介绍 - 实习与就业保障
6.校园文化与活动 - 文体活动 - 奖助体系
7.未来展望 - 专业发展前景 - 持续改进计划
1.专业概述 深圳宝山技工学校烹饪专业创办于2017年，先后被授予“深圳市粤菜师傅培训基地”和“广东省粤菜师傅基地”称号。该专业开设有中式烹调中高级和中西式面点3个专业方向，实训基地占地面积1430平方米，配备现代化实习设备。众多往届毕业生已在各大酒店和餐饮公司担任技术骨干力量与管理工作。
2.师资力量 学校拥有一支素质高、技术强的专业师资队伍，包括多位具有丰富实践经验和教学经验的高级技师和考评员。例如： - 谭荣华：中式烹调高级技师，国家一级食品雕刻师，多次在国内外比赛中获奖。 - 徐伟权：西式面点高级技师，擅长法式甜品等，曾获全国烘焙职业技能大赛金奖。 - 陆舟：中国烹饪大师，擅长八大菜系制作。 - 韦锦：中国烹饪大师，广式烧腊制作专家。
3.特色课程 中式烹调 课程涵盖刀工、火候控制、食材挑选等基本功，以及经典粤菜制作。通过反复实践，学生能熟练掌握各类中式菜肴的烹饪技巧。 西式烹调 注重西餐的基本技法训练，课程内容包括西式汤品、主菜、甜点等的制作，培养学生掌握西式烹饪的精髓。 中西式面点 结合中西方糕点制作技艺，学生将学习蛋糕裱花、饼干制作、中式点心等技能，满足市场对面点师的需求。 食品雕刻 作为烹饪艺术的重要组成部分，食品雕刻课程让学生学会用简单的工具将食材雕刻成精美的艺术品，提升菜品视觉效果。
4.学生发展 优秀毕业生案例 许多毕业生已经在知名酒店和餐饮企业中担任重要职位。例如，杨诒政现就职于华润（深圳）有限公司君悦酒店宴会凉菜房；陈锦桐在广东徐记海鲜餐饮有限公司担任刺身房职位；黄锦涛也在华润（深圳）有限公司君悦酒店工作。 在校期间获奖情况 学生们在校期间积极参加各类比赛并屡获佳绩。例如，何忠霖老师在深圳市第十二届职工技术创新运动会暨2022年深圳技能大赛“粤菜师傅”中式烹调职业技能竞赛中获得个人金奖；李嘉豪老师和学生杨俊杰分别获得银奖。此外，曾子茵同学也在深圳市第十四届职工技术创新运动会暨2024年深圳技能大赛“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛中获得三等奖。
5.校企合作与实习就业 学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，确保学生能够顺利实习并最终就业。合作企业包括格兰云天大酒店、上海宾馆、广州市点都德饮食有限公司、深圳中州圣廷苑大酒店、深圳中海凯丽酒店等。这些合作使得学生在校期间就能接触到真实的工作环境，积累宝贵的实践经验。
6.校园文化与活动 除了专业技能的培养外，学校还注重丰富学生的课余生活，组织各种文体活动，如篮球赛、演讲比赛等，促进学生全面发展。同时，学校设有完善的奖助体系，帮助品学兼优的学生顺利完成学业。
7.未来展望 随着餐饮行业的发展，对高素质烹饪人才的需求日益增加。深圳宝山技工学校将继续坚持高标准的教学理念，不断优化课程设置，加强与企业的合作，进一步提升学生的综合素质和就业竞争力。未来，该校有望成为培养更多优秀烹饪人才的重要基地。

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