新东方烹饪学校烘焙书是一本专为西点师和烘焙爱好者设计的权威教材，其内容涵盖广泛、结构清晰，适合不同阶段的学习者使用。本文将详细介绍该书的主要内容、特点以及适用人群，并结合具体例子加以说明。 总述 《西点烘焙制作（增订版）》是一本由新东方烹饪教育编写的权威教材，旨在为西点师和烘焙爱好者提供全面的技术指导和理论知识。该书不仅涵盖了基础的烘焙技巧，还包括了高级的装饰工艺，是一本实用性与知识性兼具的优秀教材。 详细阐述 基本技法篇 在“基本技法篇”中，本书详细介绍了各种工具和材料的使用方法。例如，书中详细讲解了搓条、搓圆等面包成型的基本技法，这些技法是制作多种面包时必不可少的技能。此外，蛋糕裱花的基本技法也得到了详尽的讲述，从鲜奶油基础知识到蛋糕抹坯的基本手法，都有详细的图文说明。 蛋糕篇 在“蛋糕篇”中，本书介绍了多种不同类型的蛋糕制作方法。比如，清蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕等常见蛋糕类型，书中不仅有详细的步骤说明，还有丰富的图片展示制作过程。通过这些详细的教程，读者可以逐步掌握各种蛋糕的制作技巧。 面包篇 在“面包篇”中，本书涵盖了各种经典面包的制作方法。例如，菠萝面包、巧克力面包、法式长棍面包等，每一种面包都有详细的配方和制作步骤。这些内容不仅适合新手学习，也为有经验的烘焙师提供了更多的创意灵感。 小西点篇 “小西点篇”则专注于一些小巧精致的甜点制作。书中详细介绍了泡芙、曲奇饼干、马卡龙等小甜点的制作方法。这些小甜点不仅美味可口，而且外观精致，非常适合作为下午茶点心或派对甜品。 巧克力装饰篇 在“巧克力装饰篇”中，本书介绍了如何使用巧克力进行各种装饰。包括玫瑰花、十二生肖等复杂图案的制作方法。这些技巧不仅提升了甜点的视觉效果，也让作品更具艺术性和独特性。 总结 《西点烘焙制作（增订版）》是一本内容丰富、结构清晰的烘焙教材。它不仅适合初学者入门学习，也为有一定基础的烘焙爱好者提供了更多提升空间。书中详细的步骤说明和丰富的图片展示，让每一位读者都能轻松掌握各种烘焙技巧。无论是想要从事专业烘焙工作，还是仅仅为了兴趣爱好，这本书都是不可多得的好帮手。

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