厨师学校学目录

厨师学校学

学厨师去哪里比较好？

厨师学校一般都会学些什么内容？

厨师学校学习的好处

厨师学校学

    厨师学校学习大纲

    一、烹饪理论

    1. 烹饪的定义、历史与发展

    2. 烹饪的基本原则与技巧

    3. 不同菜系的特色与烹饪方法

    二、食材知识

    1. 各类食材的分类、特性与用途

    2. 食材的选购、储存与保鲜

    3. 食材的营养成分与烹饪价值

    三、刀工技巧

    1. 刀具的选择与保养

    2. 基本刀法：切、片、丝、块等

    3. 花式刀工：蓑衣花刀、菊花花刀等

    四、烹饪设备使用

    1. 各类烹饪设备简介与使用方法

    2. 烹饪设备的保养与维修

    3. 高效厨房布局与管理

    五、菜肴制作

    1. 各类菜肴的制作流程与要点

    2. 菜肴的改良与创新

    3. 名菜名点的制作技艺与文化背景

    六、营养学基础

    1. 营养学的基本概念与原则

    2. 食材中的营养成分与功能

    3. 科学烹饪与营养保持

    七、食品安全法规

    1. 食品安全法规概述与原则

    2. 从业人员的卫生要求与规范操作

    3. 食品储存、运输与销售的安全要求

    八、餐饮服务与管理

    1. 餐饮服务流程与规范

    2. 餐厅布局与环境营造

    3. 餐饮营销策略与实践

    4. 餐饮成本控制与管理

    5. 餐饮业发展趋势与未来展望。

学厨师去哪里比较好？

学厨师一般去哪里学如下：

1、新东方烹饪学校

新东方烹饪学校创建于1988年，至今成立已有30多年，自创立以来，新东好败方烹饪学校一直致力于传承中华美食文化。

融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，目前是中国规模大的厨师学校。

2、蓝翔技校

蓝翔技校，创办于1984年10月；学校设有汽修、美容美发、厨师、电脑、数控、电焊、挖掘机等8个专业、60余个工种。

蓝翔技校作为一所以挖掘机为主的技校，同时也开设有烹饪专业。

3、四川八依军烹校

八春隐一军烹校，是四川省劳动和社会保障厅批准建立的烹饪专科学校，同时批准建立了“国家职业技能鉴定所”。

是西南地区乃至全国大的川菜培训基地，是培养国家中、高级川菜烹调师和烹饪管理人才的职业教育机构。

4、广西华南烹饪技工学校

这是集培训、考证、就业为一体的重点烹饪培训学校。

1996年开始办学，已获得良好的社会知名度和美誉度，现被誉为“华南名校”。

学校与南宁职业技术学校强强联手，联合办学。

其专业丰富，有短、长期学制可选。

办学以来，学校多次获得省级嘉奖，并多次参加区内外烹饪大赛获得大奖，被誉为“华南名校”。

学校把就业放在重要的位置，切实从专业学科本位向职业岗位和就业本位转变，实现教育与就业的对接。

厨师学校一般都会学些什么内容？

除了基本功外。

八大菜系系统学习：

分阶段学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴（干锅、吊锅、地锅等）

金领大厨专业课程还包括：

【基本功】: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型，掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。

【食品雕刻】: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

【艺术拼盘】: 教授学生流行冷菜的制作，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

【综合部分】: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。

【拓展部分】: 对于时尚西点、中西式面点进行部分学习。

厨师学校学习的好处

如果是想学习厨师，建议去专业的厨师学校学习。

因为厨师学习有系统的教学模式，从开始的基本功，到实践过程，再到专业的烹饪技巧，都是比较完善的。

下面详细说说厨师学校学习的好处。

学习轻松全面厨师学校的学习内容丰富、全面，学习过程有同学还有导师，是一个快乐的学习过程，学习环境也好，所以在厨师学校学习，是比较轻松和全面的。

进步快在厨师学校学习，有专业的老师亲自教学，从基础功夫，到烹饪技巧，老师都会倾囊相授，因为没有太多盈利方面的竞争，所以，不会出现教会徒弟，饿死师傅的不良情况。

老师和学生每天都可以按照计划开展教学和学习，这样的教学环境下，你才能让自己的厨艺快速得到进步。

就业保障在厨师学校学习，一般都有工作推荐的，而且有的学校入学的时候就会和学生签订就业协议，对部分同学尤其是家庭困难的同学来说，是一件好事，保障了学生毕业的工作和待遇，没有后顾之忧。