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烹饪专业毕业生主要面向餐饮行业,在各级各类餐厅、酒店等机构以及企事业单位的食堂、中央厨房等,从事中餐设计、中餐烹饪、厨房餐厅的管理、设备养护等工作,或进行厨房水台、砧板、上杂、打荷、炒锅以及各类菜式制作。
主要岗位有中餐烹饪操作员、餐饮管理员,可晋升为厨师长、行政总厨、高级烹饪人才等。
通过以上专业内容的展示,同学们可以发现烹饪专业不仅要学会基础的菜式制作和刀工技巧,还要锻炼出一副经济头脑、掌握一定的管理学知识,对厨房设备也要了解,可以说对综合性人才的培养特征是比较突出的。
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