以下是一些平泉的著名厨师及其简要介绍：
1.刘德才：他是“五奎园”改刀肉制作技艺的创始人，道光年间被御膳房主厨赶走后流落到平泉（当时称八沟）。他将御膳改刀肉的做法传给了五个徒弟，并和他们共同开办了“五奎园”饭店。其制作的改刀肉选用五分之四的臀尖瘦肉和五分之一的上脑肥肉，横切成极薄的肉片，再切成火柴梗粗细的肉丝，粗细均匀、不连刀。搭配干笋片，经过精心烹制，入口绵软，咀嚼筋应，味道鲜美，干香适口、菜尽汁干，造型美观且储存时间长。
2.黄文安：“五奎园”改刀肉制作技艺传承人，他全面继承了师傅的技艺，并将其发扬光大。在传承传统的基础上，对原料选择和制作工艺进行了改进，使得“五奎园”改刀肉的品质更加稳定，口感更加出色。他注重细节，从选材到烹饪的每一个环节都力求完美，为“五奎园”改刀肉的发展贡献了重要力量。
3.白越：平泉羊汤制作技艺传承人，他致力于传承和发展平泉羊汤这一传统美食。平泉羊汤以散养的平泉当地山羊为主要原料，搭配多种佐料慢火熬制而成，味道鲜美，营养丰富。白越在继承传统制作工艺的基础上，不断探索和创新，使平泉羊汤的品质得到了进一步提升，受到了广大消费者的喜爱。 这些厨师不仅以其精湛的烹饪技艺赢得了广泛的赞誉，更为传承与发展地方美食文化作出了重要贡献。他们的故事激励着后来者继续前行，在美食的道路上不断追求卓越，让更多人品尝到地道而美味的食物，同时也让地方特色饮食文化得以延续和发扬光大。