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河北厨师技校怎么选厨师中专专业的

2023-05-11 04:54:50 阅读: 0 来源:佚名
河北的新东方厨师学校专业都有哪些?
专业设置

王牌专业
精英教育——两年制大厨精英专业
精英教育——烹饪工艺专业(中专)
烹饪全能专业(一年制)

各类短期班
烹饪专修班(半年)
烹饪强化班(三个月)
西式面点师专业(一个月)
中式面点师专业(一个月)
高级食品雕刻艺术专业(45天)
高级强化考证班(15天)


1、中式面点师专业
学 制:30天
培养目标:培养能够熟练制作各类中式面点的高级人才
课程内容:全面讲授面点原料知识、制作工艺及各种点心的创新等专业知识;系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法,传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。
西式面点师专业学费/实习费:1100元/1500元课程内容

2、西式面点师专
学 制: 30天
课程内容:全面讲授西点制作工艺、面包房的经营与管理相关专业知识;系统传授各式西式蛋糕:沙拉蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、布丁蛋糕等;西式面包:丹麦
面包、多谷物面包、欧式全蛋面包、汉堡包等;干点:奶油西饼、干贝酥、贵妃酥、曲奇酥等;裱花:12生肖,花卉,裱花蛋糕设计等百余种面点品种。
学费/实习费:1100元/1500元
培养目标:培养能够熟练制作各类西式面点的高级人才。

3、冷菜、卤烤专业
学 制:30天
培养目标:培养胜任酒店冷菜间并能开办熟食店的专业人才。
课程内容:原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理;刀工技术、凉菜和冷拼制作,各式卤水调制、卤烤制作技术等。

4、高级食品雕刻艺术专业
学 制: 45天
培养目标:培养精通食品雕刻艺术的专业技术人才。
学费/实习费:880元/1200元
课程内容:食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术,全面系统传授花、鸟、鱼、龙、凤、吉祥物、瓜盅、人物的设计与制作及琼脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工艺技法;教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。
讲授酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作操作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统传
授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精饮
料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的制作技术。

5、高级调酒师调酒师专业
学 制:50 天
培养目标:从事酒吧调酒工作和酒吧日常管理的高级调酒师
学费/实习费:1100元/1200元
课程内容
:讲授酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作操作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统
传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精
饮料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的制作技术。

6、烹饪专修
招生对象:热爱烹饪事业,身体健康的社会各界人士。
学费/实习费:2600元/3300元
培养目标:培养能独立操作的技能型专业技术人才。
课程内容
烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作,传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
学 制:六个月

7、烹饪强化班
培养目标:注重实践操作能力,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才。
学费/实习费:1600元/2100元
课程内容:从基础学起,传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味、火候、油温、上浆、挂糊、花卉雕刻、花色拼盘传授上百种低中档热凉菜制作。

8、高级强化考证班
学费/实习费:980元/1680元
培养目标:具备中级职称的烹调师
课程内容:强化学习酒店宴席制作:餐饮促销、餐饮管理、筵席知识、食品营养与卫生、餐饮成本核算。传授四大风味、八大菜系经典名菜、高档山珍海味的精烹料理,时尚特色菜、营养配膳、高档冷拼、高档宴度设计等。
学 制:半个月

9、大厨精英专业(两年)--王牌专业
招生对象:初中及以上学历,年龄在16周岁以上,有志于烹饪事业的青年招生对象
培养目标:以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标。学生毕业后能从事星级酒店、餐厅的烹调工作及基层管理工作。
课程内容:专业知识
《烹饪工艺学》《烹饪工艺美学》《烹饪营养与卫生》《中、西点基础知识》《餐饮管理》《烹饪概论》《烹饪原料学》
实操部分
分阶段系统学习烹饪基本功专业知识,通过严格训练,为学员热菜技术打下良好的基础;八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴;当前现代酒店、风味特色
菜、名师名菜、市场流行菜;大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕等;系统传授各种精美艺术冷拼;卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜
组合、时尚鲜果盘;不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜;各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃;中式、西式、南北各大流派名点;各式精品西餐技
术等。
就业推荐

1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。

2、学生毕业考试合格后,100%推荐到星级酒店、宾馆工作。
实习费:第一学年 5100元 第二学年 4900元
学 费:第一学年 4800元 第二学年 4600元
学 制:两年制

10、烹饪全能专业—王牌专业
学 制:一年制
招生对像:有志于烹饪事业的爱好者。以培养技能过硬、专业扎实的中餐烹调师为目标,学生毕业后能独立从事厨房烹调工作。
实习费学:5900元 4900元
课程内容 :专业基础
烹调基础知识、烹饪工艺美术基础、烹饪概论、烹饪原料知识。
专业技能
鲜活原料宰杀与制净处理、干货原料的涨发与制净处理、调味原料的选择与应用、组配工艺、调味工艺、火候与油温鉴别、烹饪工艺美学、中式菜系、菜点装饰。
专业综合
热菜烹调技术、冷菜烹调技术、中式面点制作、冷拼雕刻与展台设计、中国地方风味经典菜肴制作、高档原料的选择与菜肴创新、装盘技术、名师大课、厨房管理、营养与卫生。
就业推荐

1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。

2、学生毕业考试合格后,100%推荐工作。
备 注:

1、模拟酒店互动式教学。

2、免费学电脑。

11、烹饪工艺专业(中专)---王牌专业
培养目标:培养烹饪师为目标,让学员掌握丰富的专业理论知识和实践操作,并具有中等专业学历的技术型、综合型人才。
课程内容专业知识
《烹饪工艺学》《烹饪工艺美学》《烹饪营养与卫生》《中、西点基础知识》《餐饮管理》《烹饪概论》《烹饪原料学》
实操部分烹饪基本功:
刀功、勺功,原料的初步加工;八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜;时尚经典流行菜、创新菜、民族菜、地方特色菜;大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺
术拼盘、时尚果盘;中西式面点制作、调酒技能及烧腊技术;不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、坩埚、锅仔、煲仔、铁板烧等。
就业推荐

1、学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。

2、学生毕业考试合格后,100%推荐工作。
实习费:第一学年 4000元 第二学年 3800元
学 费:第一学年 3800元 第二学年 3800元
学 制:两年制
备 注

1、每年可享受国家1500元补助。

2、两年费用一次交清优惠1000元。

3、发放国家承认的中专学历证书,考全国通用的中级职业资格证书。
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学厨师,建议到专业的烹饪学校学习,学校拥有专业好的老师,好的学校教学环境好,教学设施完善,系统的课程,完善成熟的教学体系,学厨师容易上手,毕业合格后学校还推荐就业,无需自己找工作。
保定学厨师技校那好.
我是北京烹饪粤菜海鲜的炒锅厨师,别听楼上的说 去什么学校 你学完了 就会后悔 到时候打自己嘴巴吧 介绍你去指定学校的都和他们有关系,你要是在技校花2万多快,出来还是基层员工900快 非北京地区900快都没有 我有好多徒弟都是技校出来的 现在是一个月900快加天天吃后悔药 就在电视上成龙和唐国强做的广告都不可信 相信我 你要是真的喜欢厨师这个行业 去找一家知跟知底的饭店 努力加自信 等于成功 技校的讲师都是纸上谈兵 垃圾 其次在饭店里学也是相当刻苦的 一是工作要比选择其他行业辛苦 还要和师傅高关系 总之千万不要去技校 切记
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