江西省商务学校烹饪系(江商校烹饪系)

• 更新时间：2025-12-28 01:21:58 •

江西省商务学校烹饪系江西省商务学校烹饪系作为省内职业教育领域的特色专业，依托学校深厚的商科背景与产教融合优势，致力于培养兼具专业技能与职业素养的烹饪人才。该系以“传承赣菜文化、创新现代餐饮”为办学理念，构建了涵盖中式烹调、西式面点、食品营养与安全等方向的课程体系，配备现代化实训厨房、模拟餐厅等设施，为学生提供沉浸式学习环境。近年来，烹饪系通过校企合作、技能竞赛等途径，显著提升了学生的实践能力与社会认可度，毕业生就业率稳定在95%以上，部分优秀学员活跃于星级酒店与餐饮连锁企业。
除了这些以外呢，该系积极参与赣菜非遗技艺保护，推动地方饮食文化传播，成为江西省餐饮行业人才培养的重要基地。江西省商务学校烹饪系的专业特色与优势
1.专业设置与课程体系烹饪系围绕餐饮行业需求，开设了多层次专业方向：

中式烹调：涵盖赣菜、川菜、粤菜等八大菜系技法，注重刀工、火候等基本功训练。
西式面点：聚焦烘焙、甜品制作，融入现代餐饮美学与营养配比知识。
食品营养与安全：结合国家标准，教授食品安全管理、膳食设计等实用技能。

课程采用“理论+实训+顶岗实习”模式，实训课时占比超60%，确保学生熟练掌握从原料处理到成品出餐的全流程。
2.师资力量与教学资源烹饪系拥有一支“双师型”教师团队，其中高级技师占比40%，多名教师获省级以上技能大赛奖项。教学资源方面，建有：

智能化烹饪实训室，配备电磁灶、万能蒸烤箱等设备。
VR模拟餐厅，用于服务流程与菜单设计的虚拟演练。
校企共建研发中心，定期开展新菜品研发与市场调研。

3.实践教学与校企合作学校与南昌香格里拉大酒店、江西饭店等企业建立深度合作，通过“订单班”实现人才培养与岗位需求无缝对接。学生每年参与：

江西省职业院校技能大赛烹饪赛项。
全国餐饮行业职业技能竞赛。
校企联合举办的“赣菜文化节”等主题活动。

近三年，学生在省级以上赛事中获奖20余项，部分作品被纳入企业菜单。
4.就业前景与职业发展烹饪系毕业生主要流向三大领域：

高端餐饮企业：如五星级酒店、连锁餐饮集团，从事厨师长、研发总监等岗位。
自主创业：依托学校创业孵化平台，开设特色餐厅或烘焙工作室。
职业教育：部分优秀毕业生留校或赴职业院校任教。

行业数据显示，江西省餐饮业年均增长率达8%，对技能型烹饪人才需求持续旺盛。
5.文化传承与社会服务烹饪系将赣菜文化传承纳入教学，开设“鄱阳湖鱼宴”“景德镇瓷煲宴”等特色课程，并与非遗传承人合作开展技艺讲座。
除了这些以外呢，师生团队常参与社区公益烹饪培训、乡村振兴餐饮帮扶等项目，提升专业社会影响力。
6.学生管理与综合素质培养除专业技能外，烹饪系注重学生职业精神塑造：