中国十大最顶级总厨(中华名厨十强)

董振祥，被誉为“中国意境菜之父”，是北京大董烤鸭店的创始人。他将中国传统烹饪与现代美学结合，开创了独具特色的意境菜体系。其代表作“酥不腻”烤鸭，不仅保留了传统烤鸭的酥脆口感，还降低了油脂含量，更符合现代健康饮食理念。

• 职业生涯：师从鲁菜名厨，后创立大董品牌，成为中国高端餐饮的代表人物。
• 创新贡献：提出“24节气菜单”，将时令食材与烹饪艺术完美结合。
• 国际影响：多次受邀参与国际美食活动，推动中餐全球化。

周晓燕是中国淮扬菜大师，扬州大学旅游烹饪学院教授，被誉为“淮扬菜活字典”。他深耕淮扬菜数十年，致力于传统技艺的传承与教学。

• 代表作品：“文思豆腐”“狮子头”等经典淮扬菜，技艺精湛。
• 教育贡献：培养了大批淮扬菜厨师，推动淮扬菜标准化。
• 行业地位：担任中国烹饪协会副主席，主导多项烹饪赛事评审。

孙立新是北京饭店行政总厨，国宴大师，擅长川菜和粤菜。他多次参与国家级宴会设计，被誉为“中南海御厨”。

• 国宴经历：主导APEC、G20等国际会议宴会菜单设计。
• 技艺特点：注重食材本味，擅长融合菜系精髓。
• 荣誉成就：荣获“中国烹饪大师终身成就奖”。

屈浩是鲁菜泰斗，师从王义均大师，现任北京屈浩烹饪学校校长。他以精湛的鲁菜技艺闻名，尤其擅长海参料理。

• 代表作品：“葱烧海参”“九转大肠”等经典鲁菜。
• 教学贡献：创办烹饪学校，培养数千名专业厨师。
• 国际交流：多次带队参加国际烹饪大赛并获奖。

卢永良是粤菜大师，广州白天鹅宾馆行政总厨，被誉为“粤菜匠人”。他坚持传统粤菜技艺，同时融入创新元素。

• 技艺特色：擅长海鲜烹饪，注重火候与调味平衡。
• 行业影响：推动粤菜标准化，参与制定行业规范。
• 代表作品：“白切鸡”“红烧乳鸽”等经典粤菜。

刘一帆是国际知名厨师，曾任迪拜帆船酒店行政总厨，现为《厨王争霸》评委。他以融合中西烹饪技法著称。

• 国际背景：曾在多家米其林餐厅任职，精通多国料理。
• 媒体影响：通过综艺节目推广烹饪文化，吸引年轻受众。
• 创新理念：倡导“无国界料理”，打破菜系界限。

侯新庆是南京香格里拉大酒店中餐行政总厨，淮扬菜大师。他以刀工精湛闻名，被誉为“中国刀王”。

• 技艺亮点：“文思豆腐”可切出万根细丝，展现极致刀工。
• 行业荣誉：多次获得国际烹饪大赛金奖。
• 传承贡献：编写淮扬菜教材，推动技艺传承。

谭国辉是广州半岛餐饮集团行政总厨，粤菜大师。他擅长传统粤菜与现代烹饪技法的结合。

• 创新菜品：“冰烧三层肉”“黑松露龙虾”等融合菜。
• 行业地位：担任广东省烹饪协会副会长。
• 国际认可：带领团队获得米其林星级评价。

兰明路是川菜大师，成都松云泽餐厅主理人。他致力于还原传统川菜精髓，被誉为“川菜守艺人”。

• 代表作品：“开水白菜”“宫保鸡丁”等经典川菜。
• 文化传承：复原失传川菜技艺，如“古法泡菜”。
• 行业贡献：参与编写《川菜烹饪工艺规范》。

钱以斌是上海甬府餐厅行政总厨，擅长宁波菜与创意融合菜。他以“分子中餐”闻名，将科技与传统烹饪结合。

• 创新方向：运用分子料理技术，打造视觉与味觉盛宴。
• 代表作品：“黄鱼面”“醉蟹”等创新宁波菜。
• 国际影响：受邀参与全球美食峰会，展示中餐创新成果。