温州厨师技术学校(温州烹饪技术学校)

• 更新时间：2024-12-11 13:52:52 •

温州厨师技术学校（温州烹饪技术学校）是浙南地区培养专业烹饪人才的重要基地，其办学历史可追溯至1985年，依托温州深厚的饮食文化底蕴，形成了“产教融合、技艺传承”的特色教育模式。学校以中式烹饪为核心，覆盖西餐、烘焙、餐饮管理等多个领域，累计培养超万名专业人才，毕业生就业率连续五年保持在98%以上。硬件设施方面，学校建有国家级实训厨房、智能化教学中心及非遗烹饪文化馆，并与温州多家五星级酒店建立深度合作，形成“校企双师”培养体系。在行业认可度上，学校被列为中国烹饪协会认证单位，多次承办省级烹饪技能大赛，其“瓯菜大师工作室”更成为区域饮食文化传承的核心平台。

学校概况与核心优势

温州厨师技术学校隶属于温州市人力资源和社会保障局，是浙江省重点技工院校之一。学校占地面积3.2万平方米，建筑面积2.1万平方米，设有烹饪工艺、餐饮服务、食品营养与检测等6大专业群。近年来，学校通过“现代学徒制”改革，与本地32家餐饮企业签订合作协议，实现“入学即入岗”的培养目标。

指标	温州厨师技术学校	浙江其他同类院校
年度招生规模	800-1000人	400-600人
高级工证书通过率	92%	75%
校企合作企业数量	32家	15-20家

专业设置与课程体系

学校专业布局聚焦“传统+创新”，其中中式烹饪专业细分瓯菜、川菜、粤菜三大方向，西式烹饪则涵盖法式甜点、分子料理等前沿课程。核心课程包括《瓯菜技艺传承》《餐饮成本控制》《厨房智能化管理》，并引入VR虚拟厨房教学系统。

专业名称	学制	核心课程	职业资格认证
中式烹饪（瓯菜方向）	3年	生猛海鲜处理、瓯味雕刻、传统宴席设计	中式烹调师三级
西式烘焙	2年	法式面包工艺、翻糖造型、甜品创意研发	西式面点师二级
餐饮管理	5年	连锁门店运营、食品安全法规、数字化营销	酒店管理师一级

师资力量与教学资源

学校现有专任教师87人，其中高级技师占比45%，包括3名中国烹饪大师、2名非遗瓯菜传承人。教师团队中，80%具备企业实战经验，并定期赴海外交流学习。教学资源方面，校内建有浙南最大烹饪实训中心，配备价值2000万元的智能厨具设备，并收藏瓯菜古籍文献200余册。

类别	数量/比例	特色说明
国家级烹饪评委	5人	含浙菜泰斗周晓燕弟子
企业兼职导师	28人	来自香格里拉、威斯汀等品牌酒店
实训设备价值	2000万元	含3D食物打印机、液氮速冻系统