关于卫校是否开设营养师专业的问题，需结合我国职业教育体系特点及公共卫生行业发展需求进行综合分析。从政策导向来看，《"健康中国2030"规划纲要》明确提出加强营养专业人才队伍建设，这为卫生职业院校开设相关专业提供了政策依据。但实际办学中，受区域经济发展水平、院校资源禀赋及行业认知差异影响，不同层级卫校的专业设置存在显著分化。截至2023年，全国中等卫生职业学校中仅12.6%设立营养指导与管理专业，而高等卫生职业院校该比例升至37.4%，这种梯度差异折射出营养师培养体系在职业教育领域的结构性矛盾。

一、专业设置现状与区域特征

我国卫生职业院校营养师专业布局呈现"东多西少、高教强于中职"的特点。东部发达地区如上海、江苏等地的省级卫校，80%以上设有营养配餐方向特色班，而西部欠发达地区该专业覆盖率不足5%。这种差异既源于地方财政对职业教育的投入力度，也与区域产业结构升级需求密切相关。

二、课程体系构建与能力培养

现有营养师专业课程设置呈现"医学基础+营养应用"的复合型特征。以某国家级示范卫校为例，其课程体系包含42%的医学基础课程（如解剖学、生理学）、35%的营养核心课程（如临床营养学、膳食设计）及23%的实践拓展课程（如食品加工、慢病管理）。这种结构既区别于传统医学教育，又与公共营养师职业标准形成有效衔接。

三、就业路径与职业发展

营养师专业毕业生呈现多元化就业形态，其中医院营养科仍是主要吸纳主体（占比约45%），但社区卫生服务中心、养老机构、食品企业的岗位需求增速显著。值得注意的是，2022年毕业生自主创业率达18.7%，较五年前提升12个百分点，反映出健康产业市场化带来的职业形态变革。

当前卫校营养师专业建设面临双重挑战：一方面需应对《国民营养计划》实施带来的人才缺口压力，另一方面要破解传统医学教育模式与现代营养服务需求的结构性矛盾。建议通过建立"学历证书+职业技能等级证书"互通机制，构建"基础医学-营养技术-健康管理"三位一体的课程体系，同时加强产教融合平台建设，使专业发展更好契合健康中国战略需求。