在当今教育体系中，幼儿教育是基础教育的重要组成部分。作为幼师，他们承担着培养下一代的重要职责，因此需要掌握多方面的知识和技能。对于大专层次的幼师教育来说，其课程设置和学习内容应全面覆盖理论知识和实践技能，以确保学生能够胜任幼儿园的教学和管理任务。下面将详细阐述大专层次幼师应学习的内容。

首先，基础理论知识是每一位幼师必须具备的知识储备。这包括教育学、心理学、儿童发展心理学等学科的基本理论。这些知识能够帮助幼师理解儿童成长过程中的心理和行为变化，从而更好地指导教学工作。例如，通过学习教育学，幼师可以了解教育的基本理念和方法，而心理学的学习则能帮助他们更好地理解和关爱每一个孩子。

其次，艺术教育与技能培训也是幼师学习的重要内容。幼儿园阶段的孩子正处于感官发展的关键期，对音乐、美术等艺术形式有着天然的兴趣。因此，幼师需要掌握一定的艺术教育技巧，能够设计和实施丰富多彩的艺术活动。比如，通过绘画、手工制作等活动，激发孩子们的创造力和想象力。此外，舞蹈、音乐等艺术技能也是必不可少的，它们不仅丰富了教学内容，还能够促进孩子的全面发展。

第三点，健康与营养教育同样重要。幼儿时期是身体快速发育的时期，因此科学的饮食和健康管理对幼儿的成长至关重要。幼师需要学习基本的卫生保健知识和营养学知识，能够为孩子们制定合理的饮食计划并监督他们的日常卫生习惯。例如，通过学习儿童营养学，幼师可以了解不同年龄段孩子的营养需求，从而在日常饮食中做出科学安排。

第四点，安全管理和应急处理能力也是幼师必备的技能。在幼儿园这样一个集体环境中，孩子们的安全始终是最重要的。因此，幼师需要掌握基本的安全管理知识和应急处理技能，能够在突发情况下迅速采取有效措施保护孩子们的安全。例如，通过学习急救知识，幼师可以在孩子们受伤时提供初步的医疗帮助，减少意外伤害的发生。

最后，沟通与合作能力也是幼师必须重视的能力。幼儿园的工作不仅仅是教授知识，更多的是与家长和其他教师的沟通与合作。幼师需要具备良好的沟通能力，能够与家长建立信任关系，共同关注孩子的成长。同时，团队合作能力也非常重要，幼师需要与其他教师密切配合，共同完成教学任务。例如，通过参加家长会和家长开放日活动，幼师可以更好地与家长交流，了解孩子在家的表现，形成家校合力，共同促进孩子的发展。

综上所述，作为一名大专层次的幼师，需要学习和掌握的内容包括基础理论知识、艺术教育与技能培训、健康与营养教育、安全管理和应急处理能力以及沟通与合作能力。这些知识和技能的综合运用，将有助于幼师在实际工作中更好地服务孩子，促进他们的全面发展。